10月15日是第41个国际盲人节，特殊教育与康复学院组织开展“挑战不可能”系列活动庆祝国际盲人节。庆祝活动由山东省级非物质文化遗产胶东大饽饽制作挑战拉开帷幕，邀请“富民兴鲁劳动奖章”获得者、胶东花饽饽昕嵘妈品牌创始人、烟台昕嵘商贸有限公司总经理毕丽波亲临现场教学，学院党委副书记、常务副院长宿振国、党委副书记巩雪梅、全体辅导员和20名同学参加活动。
活动现场，在毕丽波和面点师的耐心指导下，同学们和面、揉面、发面、制胚、造型，施展十八般武艺，用各种工具，揉、捏、搓、剪，把面揉成“寿桃”“五指山”“宝葫芦”等造型。每一个“寿桃”饽饽上看似简单，常人往往都需要做上2个多小时，并且很难一次性成功，对视障群体来说更是难上加难。视障生虽然看不见，但是面对挑战，他们信心满满，制作过程中既细心又耐心，想办法克服种种障碍，发挥自己的聪明才智和丰富想象力，在原有的“寿桃”饽饽造型基础上，创新了“五指山”“宝葫芦”大饽饽，一个个“视障生原创版”花饽饽在同学们的手中诞生。
毕丽波对视障大学生的动手能力和精妙的构思给予高度赞扬，称赞同学们阳光乐观、积极向上、创意点子多、动手能力强，能够一次性制作成功胶东大饽饽，完成了很多普通人都不能完成的挑战。老师和同学们一边欣赏着精美的大饽饽艺术品，一边开心地品尝着自己的挑战成果，奇思妙想原创制作的胶东大饽饽格外香甜。
据悉，特殊教育与康复学院“挑战不可能”系列活动还包括模拟汽车驾驶体验和香薰蜡片制作，旨在通过引导视障群体挑战一些常人完成度都比较困难的事情，激发他们的超越潜能,丰富视障群体的精神文化生活，提升他们的社会生存能力，塑造他们积极进取、乐观豁达的生活态度，为更好融入社会、适应社会、走向社会打下坚实的基础。
